制作原料

奶茶里Q弹软糯的珍珠，核心原料是木薯淀粉，部分会搭配小麦粉、玉米淀粉优化成型性与口感，或是添加魔芋粉增强Q弹度，为呈现标志性的深褐色和浓郁风味，通常会加入焦糖色素、食用香精等调味调色，制作时，将原料混合揉团后搓成小颗粒，经煮制、冷却浸泡等工序，淀粉发生糊化反应，最终形成我们熟悉的、兼具软糯嚼劲与顺滑…