蛋白质

《氨基酸是蛋白质吗？一文读懂两者的基础与整体关系》围绕“氨基酸是蛋白质还是脂肪”的疑问展开，明确氨基酸既非蛋白质也非脂肪：它是构成蛋白质的基本单位，多个氨基酸通过肽键连接形成肽链，肽链经折叠、盘曲塑造出具备特定空间结构的蛋白质，二者是基础组成与完整功能体的关系，而脂肪属于脂质类营养物质，与氨基酸、蛋…